1. Come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. I tuorli in una ciotola capiente, gli albumi in una ciotola più piccola.

2. Con delle fruste elettriche montare i tuorli e lo zucchero. Deve diventare un composto chiaro e spumoso.

3. Versare l'olio e mescolare.

4. A filo, e con le fruste in azione, versare il latte.

5. A parte setacciare la farina, la fecola e il lievito.

6. In tre parti setacciare nuovamente le polveri e mescolare. 

7. Aggiungere una generosa quantità di cannella e un cucchiaino di zenzero, quindi mescolare.

8. Montare a neve ferma gli albumi.

9. Incorporare gli albumi al composto ottenuto.

10. Imburrare e infarinare uno stampo per Bundt cake o per ciambelle.

11. Trasferire il composto nello stampo.

12. Infornare a 180°, forno statico preriscaldato per 30 minuti.

13. Sfornare, capovolgere lo stampo su una gratella e lasciare raffreddare.

14. Per preparare la glasse, in una ciotolina unire lo zucchero a velo, mezzo cucchiaino di cannella e acqua. La glassa non deve essere ne troppo densa ne troppo liquida, regolare quindi la quantità di zucchero e di acqua in base alla consistenza ottenuta.