Bundt cake carote,

cocco, arancia

250g di carote grattugiate (circa 3 carote)

80g di farina 00

150g di farina di cocco

130g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

succo di 1 arancia

Educatrice per professione, pasticcera per passione.

Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.

"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."

1. In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito.

2. Aggiungere la farina di cocco e mescolare con una frusta.

3. Aggiungere le carote grattugiate e mescolare con una frusta.

4. Amalgamare bene le carote e le polveri, deve diventare una poltiglia.

5. In una ciotola a parte unire le uova e lo zucchero. Montare con delle fruste elettriche.

6. Montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

7. Trasferire le uova e lo zucchero nel composto di polveri e carote. Mescolare con una frusta.

8. Aggiungere il succo di arancia e mescolare.

9. Mescolare fino a far assorbire completamente il succo d'arancia.

10. Ungere lo stampo per ciambella.

11. Versare l'impasto nello stampo, livellando bene la superficie. Infornare a 180°, forno statico per 30 minuti.

12. Sfornare e capovolgere lo stampo su una gratella, quindi lasciare raffreddare completamente e rimuovere lo stampo.

Io ho utilizzato uno stampo per Bundt cake della NORDIC WARE, si possono usare tranquillamente gli stampi normali per ciambelle.
Io per le tortiere uso l'UNGI TEGLIA della PANEANGELI e mi trovo molto bene!!! In alternativa si può usare olio di semi.
La Bundt cake arancia cocco carote si conserva in luogo asciutto per 4-5 giorni.