Bundt cake

yogurt al limone

INGREDIENTI

Dosi per uno stampo da 18cm

200g di farina 00

30g di frumina

120g di zucchero

3 uova

120g di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 vasetto di yogurt al limone (125g)

scorza grattuggiata di un limone

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In poche parole

Educatrice per professione, pasticcera per passione.

Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.

"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. I tuorli in una ciotola capiente, gli albumi in una ciotolina più piccola.

2. Con delle fruste elettriche montare i tuorli e lo zucchero. Deve diventare un composto chiaro e spumoso.

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3. Versare l'olio e mescolare.

4. Aggiungere lo yogurt e la scorza grattugiata di un limone. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

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5. Setacciare la farina, la fecola e lievito all'interno del composto e mescolare. Prima a fruste spente per evitare la nuvola bianca, poi con le fruste in azione.

6. Lavare le fruste con acqua fredda. Montare gli albumi.

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7. Montare a neve ferma. Gli albumi devono diventare compatti e bianchi, come la neve appunto.

8. Trasferire metà degli albumi al composto e mescolare delicatamente con un leccapentole. Ripetere con la metà restante.

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9. Mescolare fino a eliminare tutti i grumi.

10. Ungere lo stampo con UNGITEGLIA PANEANGELI.

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11. Trasferire il composto nello stampo. Infornare a 180°, forno statico per 30 minuti. Una volta trascorso il tempo fare la prova stecchino per verificare la cottura.

12. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Capovolgere lo stampo in una gratella.

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12 NOTE

Io ho utilizzato uno stampo per Bundt cake della NORDIC WARE, si possono usare tranquillamente gli stampi normali per ciambelle.
Io per le tortiere uso l'UNGI TEGLIA della PANEANGELI e mi trovo molto bene!!! In alternativa si può usare olio di semi.
La Bundt cake al limone si conserva in luogo asciutto per 4-5 giorni.