Chiffon cake al limone
INGREDIENTI
6 uova
300g di farina
300g di zucchero
130d gi olio di semi
200ml di acqua
1 bustina lievito
1 bustina cremor tartaro
buccia grattugiata e il succo di un limone
Dosi per uno stampo da 26cm
Per questa ricetta c'è bisogno dello stampo in alluminio per chiffoncake
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola unire gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare con una frusta manuale.
2. Un po' alla volta incorporare l'acqua e l'olio alternandoli
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3. Dividere i tuorli dagli albumi. Versare i tuorli nel composto.
4. Versare gli albumi e il cremor tartaro in una ciotola a parte.
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5. Con delle fruste elettriche, montare gli albumi a neve ben ferma.
6. Aggiungere al composto il succo e la scorza grattugiata del limone.
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7. Unire un po' alla volta gli albumi al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
8. Versare nell'apposita tortiera e infornare a 165°, forno statico per 50 min.
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9. Una volta sfornata, capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare. La torta 'scenderà' da sola in mezz'ora circa. Sotto lo stampo deve già esserci il piatto da portata.
PER LA GLASSA
10. In una ciotolina mescolare zucchero a velo con un po' di acqua. La glassa deve risultare liscia e senza grumi.
11. Decorare la Chiffoncake con la glassa e qualche fettina di limone.
NOTE
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Si conserva in un luogo asciutto per 2 giorni.
