Cookies

INGREDIENTI

Dosi per 16 cookies

140g di burro a temperatura ambiente

120g di zucchero bianco

120g di zucchero di canna

1 uovo

vanillina

250g di farina 00

1 cucchiaino di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

100g di gocce di cioccolato

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In poche parole

Educatrice per professione, pasticcera per passione.

Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.

"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola unire il burro morbido, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Con un leccapentole, o un cucchiaio, ammorbidire il burro amalgamandolo allo zucchero.

2. Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.

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3. L'impasto deve diventare morbido e cremoso.

4. Aggiungere la farina, il lievito e il bicarbonato, e mescolare.

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5. Versare le gocce di cioccolato e mescolare.

6. Ricoprire la ciotola con una pellicola trasparente, o un piatto, e far riposare in frigo per almeno 1 ora.

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7. Formare delle palline da 50g ciascuna.

8. Posizionare le palline in una pirofila foderata con della carta da forno. Le palline devono essere ben distanziate altrimenti in forno si attaccheranno e formeranno un unico grande cookie.

9. Infornare a 170°, forno statico per 20/25 minuti.

10. Sfornare e lasciare raffreddare.

7

8 NOTE

I cookies si mantengono in luogo asciutto per 1-2 giorni, anche se credo finiscano in poche ore...sono troppo buoni!!!
E' importante lasciar riposare l'impasto. Più riposa e meglio vengono i cookies.
Lavorare il meno possibile l'impasto.