In una ciotola sbattere le uova con una frusta manuale.

Alternare il latte e la farina. Mescolare accuratamente per eliminare tutti i grumi che si formeranno.

Lasciare riposare in frigo per 15 minuti.

Ungere la padella, già calda, con del burro

Versare un mestolo di impasto e lasciare cuocere a fiamma bassa.

Quando la parte inferiore della crepes si staccherà dalla padella, e sarà dorata, capovolgerla e cucinare brevemente anche la parte superiore.

Servire con Nutella o marmellata e una spolverata di zucchero a velo.