Crostata ricotta e ciliegie
INGREDIENTI
Dosi per una tortiera da 18cm
PER LA FROLLA
160g di farina 00
80g di burro
70g di zucchero
1 uovo
PER LA CREMA
250g di ricotta
60g di zucchero
scorza grattugiata di un limone
ciliegie snocciolate
PROCEDIMENTO
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PER LA FROLLA
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In una ciotola amalgamare burro e zucchero.
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Aggiungere l'uovo.
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Unire la farina e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Non deve appiccicare! Se dovesse succedere aggiungere una spolverata di farina.
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Avvolgere la pagnottina nella pellicola e far riposare in frigo per circa 15 min.
PER LA CREMA
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In una ciotola unire la ricotta, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
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Mescolare fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.
ASSEMBLARE LA TORTA
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Imburrare e infarinare la teglia.
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Stendere la frolla e ricoprire la base e i bordi della teglia.
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Versare la crema di ricotta e zucchero.
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Lavare e snocciolare le ciliegie, quindi decorare la torta.
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infornare a 180°, forno statico per 25 minuti.
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Lasciare raffreddare e trasferire la crostata in un piatto da portata.
NOTE
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La crostata si mantiene in frigo per 1-2 giorni
