Cupcake alla cannella
INGREDIENTI
PER I CUPCAKE
150g di farina 00
50g di fecola di patate
130g di zucchero
2 uova
125g di olio di semi
40g di latte
mezza bustina di lievito (6g)
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero
Dosi per 10 cupcake
PER IL FROSTING
250g di panna da montare per dolci
100g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
40g di zucchero a velo
mezzo cucchiaino di cannella
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola unire le uova e lo zucchero.
2. Con delle fruste elettriche montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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3. Versare latte e olio, quindi mescolare con le fruste.
4. In una ciotolina a parte setacciare le polveri: farina, fecola di patate, lievito, vanillina, cannella e zenzero.
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5. Con un cucchiaino mescolare le polveri.
6. Setacciare in tre volte le polveri all'interno del composto. Mescolare prima a fruste spente, poi con le fruste in azione. Questo per evitare la nuvola bianca di farina!
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7. Mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo e senza grumi.
8. Trasferire il composto nei pirottini riempiendoli poco più di metà.
Infornare a 180°, forno statico per 20-25 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
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9. Quando i cupcake si saranno raffreddati completamente, preparare il frosting. In una ciotola versare la panna per dolci. Con delle fruste elettriche montare fino a rendere la panna densa e compatta.
10. Aggiungere i formaggio spalmabile e montare per qualche secondo.
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11. Aggiungere lo zucchero a velo e la cannella.
12. Mescolare con le fruste fino ad amalgamare bene le polveri.
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13. Trasferire la panna in una sacca a poche. Io ho utilizzato una punta stellata.
14. Decorare i cupcake.
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NOTE
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I cupcake si conservano in frigorifero per 1-2 giorni.