Cupcake al caffè
INGREDIENTI
Dosi per 10 cupcake
PER I MUFFIN
100g di farina 00
90g di zucchero
10g di cacao
100ml di latte
50ml di olio di semi
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
caffè (circa 4 cucchiai)
PER IL FROSTING
200ml di panna da montare
40g di formaggio spalmabile
20g di zucchero a velo
caffè (circa 6 cucchiai)
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola unire l'uovo e lo zucchero. Lavorare con una frusta elettrica.
2. Montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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3. Mentre le fruste sono in funzione versare a filo il latte, l'olio e il caffè.
4. In una ciotolina a parte setacciare la farina, il lievito e il cacao.
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5. Setacciare nuovamente le polveri all'interno del composto. Quindi mescolare con le fruste, prima spente (per evitare la nuvola bianca), poi in funzione. Mescolare fino ad incorporare bene tutta la farina.
6. Versare il composto nei pirottini riempiendoli poco più di metà. Infornare a 180°, forno statico per 25 minuti. Fare la prova con lo stecchino a fine cottura. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
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7. Per il frosting, in una ciotola montare la panna con delle fruste elettriche.
8. Quando avrà raggiunto una consistenza compatta, aggiungere il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, quindi mescolare.
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9. Versare il caffè e mescolare brevemente.
10. Il frosting è pronto per essere utilizzato! Trasferire in una sacca a poche con punta a piacere e decorare i cupcake.
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NOTE
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Se volete dei cupcake più scuri aggiungere più cacao. Lo stesso vale per il frosting.
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I cupcake al caffè si mantengono in frigorifero per 1-2 giorni