Pasta frolla al cioccolato
INGREDIENTI
260g di farina 00
130g di zucchero
180g di burro a temperatura ambiente
3 tuorli
30g di cacao
60g di cioccolato fuso
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola unire il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero. Impastare fino ad amalgamare i due ingredienti.
2. Aggiungere i tuorli e impastare.
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3. Versare il cioccolato sciolto (fatto raffreddare) e lavorare appena.
4. Aggiungere la farina e il cacao setacciato. Quindi impastare.
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5. lavorare fino ad ottenere un panetto liscio, senza grumi e non appiccicoso.
6. Avvolgere con della pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.
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NOTE
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Una volta fatta riposare in frigo, stendere su un piano e formare biscotti o crostate. Non lavorare troppo con le mani altrimenti la frolla si scalda e diventa appiccicosa.
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Si cucina in forno a 180°, forno statico, solitamente per 20 minuti, ma dipende da quello che avete preparato (le crostate ci mettono un po' di più, circa 30 min, rispetto ai biscotti, circa 20 min.)