Macine
INGREDIENTI
Dosi per circa 50 macine
450g di farina 00
60g di fecola di patate
100g di burro
70g di zucchero bianco
80g di zucchero a velo
2 uova
200ml di panna da montare
8g di lievito (circa mezza bustina)
semi di una bacca di vaniglia (o estratto)
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. In una ciotolina rompere le uova e aggiungere 3 cucchiai di panna, quindi mescolare energicamente con una forchetta. Lasciare da parte.
2. In una ciotola capiente setacciare le poveri: la farina, la fecola di patate, lo zucchero a velo e il lievito. Mescolare appena.
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3. Aggiungere lo zucchero bianco e mescolare.
4. Aggiungere il burro a pezzetti e iniziare a impastare.
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5. Con l'aiuto di un coltello, estrarre i semi della bacca di vaniglia e aggiungerli al composto.
6. Versare un po' alla volta il composto di uova e panna e impastare.
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7. Versare la panna restante e continuare ad impastare.
8. Formare un panetto liscio e morbido al tatto.
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9. Ricoprire con della pellicola e lasciare riposare in frigo per 15 minuti.
10. Trascorso il tempo, stendere la pasta con un mattarello. Con uno stampino tondo formare i biscotti.
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11. Con il fondo di una punta per sacca a poche formare il buco al centro delle macine.
12. Adagiare le macine distanziate in una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 180°, forno statico per 20-25 minuti, fino a quando la superficie delle macine si sarà scurita. Sfornare e lasciare raffreddare.
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NOTE
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Le macine si conservano in un barattolo o in una scatola a chiusura ermetica per una settimana.
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Più rimangono in forno e più si scuriscono, meglio è. Risulteranno simili alle Macine vere.