Mini cheesecake Oreo
Per le mini Cheesecake Oreo ho scelto lo stampo MINI GOCCIA in silicone di Silikomart.
Molto pratico e semplice da utilizzare. E' uno stampo versatile, può essere utilizzato sia per infornare, sia per dolci freddi che hanno bisogno del freezer. Inoltre è lavabile a mano e non rimangono residui o aloni oleosi del dolce. Stampo approvatissimo!!
INGREDIENTI
Dosi per 8 mini cheesecake
PER LA BASE
160g di biscotti Oreo
60g di burro fuso
PER LA CREMA
250g di mascarpone
1500g di formaggio spalmabile
100g di zucchero
200g di panna da montare
4 fogli di gelatina
ripieno dei biscotti Oreo
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. Per prima cosa dividere il ripieno dei biscotti Oreo dal biscotto.
2. Lasciare a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina.
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3. In una ciotola unire la Philadelphia, il mascarpone e lo zucchero. Mescolare con una frusta o con una forchetta. mescolare fino a quando le creme si saranno sciolte e lo zucchero amalgamato omogeneamente.
4. Aggiungere la crema Oreo e qualche biscotto sminuzzato.
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5. In un pentolino versare due cucchiai di panna.
6. Scaldare a fiamma bassa e quando iniziano a comparire le prime bollicine, strizzare i fogli di gelatina e unirli alla panna. Mescolare con un cucchiaino affinché la gelatina si sciolga completamente.
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7. Versare la panna e la gelatina nel composto, quindi mescolare.
8. Aggiungere la panna rimanente e mescolare fino ad amalgamare bene il tutto.
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9. Trasferire la crema ottenuta negli stampi Silikomart.
10. Lasciare riposare in congelatore per almeno 4 ore.
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11. In un mixer tritare i biscotti Oreo.
12. Aggiungere il burro fuso e mescolare.
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13. Mescolare fino a formare una poltiglia ben compatta.
14. Con l'aiuto di un coppa pasta o di uno stampino tondo per dolci, creare le basi delle mini cheesecake (per essere precisi circa 30g per base). Lasciare riposare in congelatore insieme alla crema.
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NOTE
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Le mini cheesecake Oreo si conservano in frigorifero per 1-2 giorni.
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Per decorare, montare 50ml di panna per dolci e creare dei ciuffetti con la sacca a poche. Adagiare un Oreo o un Mini Oreo.