Mini donuts

INGREDIENTI

Dosi per 20mini donuts

130g di farina 00

65g di zucchero

125ml di latte

2 uova

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

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In poche parole

Educatrice per professione, pasticcera per passione.

Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.

"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. I tuorli in una ciotola capiente, gli albumi in una ciotolina più piccola.

2. Con delle fruste elettriche montare i tuorli e lo zucchero.

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3. Montare fino ad ottenere un composto chiaro.

4. Unire i lievito alla farina e mescolare con un cucchiaino fino a unire le due polveri.

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5. Setacciare metà delle polveri all'interno del composto e frullare con le fruste. Versare metà del latte e frullare. Ripetere con le polveri e il latte restante (polveri e liquidi si devono alternare, sempre!).

6. Lavare le fruste con acqua fredda. Montare a neve gli albumi.

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7. Montare gli albumi fino a quando saranno diventati bianchi e compatti.

8. Unire gli albumi montati al composto e mescolare delicatamente con un leccapentole.

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9. Il composto è pronto! Far riposare 10 minuti in frigorifero.

10. Scaldare la piastra per mini donuts. Ungere con dell'olio o del burro. Riempire ogni formina, chiudere il coperchio e lasciare cucinare per 4-5 minuti.

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10 NOTE

La parte divertente è quella di decorare i mini donuts. Io li ho guarniti con cioccolato fuso, glassa di zucchero (1 cucchiaio di zucchero a velo e un goccio di acqua), o con una semplice spolverata di zucchero a velo.
Se non avete la macchina per i mini donuts potete utilizzare gli stampi in silicone o in alluminio, infornare a 180°, forno statico per 8-10 minuti.
I mini donuts si conservano in luogo asciutto per 2-3 giorni...se ne rimangono! :)