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Muffin carote e mandorle

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INGREDIENTI

Dosi per 12 muffin

  300g di farina 00

  225g di zucchero

  75ml di olio di semi

  100ml di latte

  2 uova

  1 bustina di lievito

  250g di carote grattugiate

  50g di mandorle

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In poche parole

Educatrice per professione, pasticcera per passione.

Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.

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"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola unire lo zucchero e le uova. mescolare con una frusta a mano fino ad amalgamare gli ingredienti.

2. Versare l'olio e mescolare. Poi il latte.

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3. Poco per volta aggiungere la farina e il lievito setacciati, quindi mescolare.

4. Aggiungere le carote e mescolare.

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5. A parte sminuzzare le mandorle con un coltello.

6. Versare le mandorle tritate al composto e mescolare.

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7. Versare il composto nei pirottini riempiendoli poco più della metà.

Infornare a 180°, forno statico per 25 minuti.

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NOTE

  • I muffin si conservano in un luogo asciutto per 2-3 giorni.

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