Torta di fragole
INGREDIENTI
Dosi per una tortiera da 24cm
150g di farina 00
50g di fecola di patate
150g di zucchero + 1 cucchiaio
250g di mascarpone
80ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di mezzo limone
150g di fragole a pezzetti
q.b. fragole per la decorazione
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola unire le uova e lo zucchero. Montare con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Grattugiare la scorza di mezzo limone e mescolare l'impasto.
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3. Con le fruste in azione versare a filo l'olio.
4. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a rendere un composto omogeneo.
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5. A parte setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito.
6. Setacciare in due volte le polveri all'interno del composto e mescolare, prima a fruste spente per evitare la nuvola bianca, poi azionando le fruste.
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7. Il composto sarà pronto quando sarà privo di grumi.
8. Versare le fragole a pezzetti e mescolare delicatamente.
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9. Trasferire il composto in una tortiera rivestita con della carta forno. Livellare la superficie con un cucchiaio o con una spatolina.
10. Tagliare a fette altre fragole e decorare la torta.
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11. Cospargere la superficie con dello zucchero.
12. Infornare a 180°, forno statico per 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
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NOTE
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La torta si conserva in un luogo asciutto per 1-2 giorni.