Torta di mele
INGREDIENTI
Dosi per una tortiera da 24cm
4 mele
3 uova
70g di burro a temperatura ambiente
300g di farina
250g di zucchero
125ml di latte
Scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella (opzionale)
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi.
2. Con delle fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero.
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3. Aggiungere il burro e montare fino a far sciogliere completamente il burro.
4. Versare a filo il latte continuando a frullare.
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5. Setacciare la farina e il lievito all'interno dell’impasto e mescolare.
6. Grattugiare la scorza di un limone e mescolare.
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7. Lavare le fruste con acqua fredda. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
8. In due volte, trasferire gli albumi montati al composto e mescolare delicatamente dall'alto verso il basso.
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7. Lavare e sbucciare le mele. In una ciotolina tagliare a pezzetti 3 mele e mescolarle con la cannella. Tagliare la mela restante a spicchi.
8. Versare le mele a pezzetti nel composto e mescolare.
9. Trasferire l’impasto in una tortiera precedentemente ricoperta con della carta da forno.
10. Disporre a raggiera le mele tagliate a spicchi.
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11. Infornare a 180°, forno statico per 50 minuti.
12. Sfornare e lasciare raffreddare.
NOTE
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La torta di mele si mantiene in un luogo asciutto per 1 giorno.
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Se non vi piace la cannella, si può non mettere..ma da quel gusto autunnale in più.