Crostata ricotta e limone
INGREDIENTI
Dosi per una tortiera da 24cm
mezza dose di PASTA FROLLA
PER LA CREMA
500g di ricotta
120g di zucchero
la scorza grattugiata di 1 limone
il succo di 2 limoni
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In poche parole
Educatrice per professione, pasticcera per passione.
Adoro mettere le mani in pasta e riempire di profumo la cucina con i miei dolci.
"L'ingrediente segreto è sempre l'amore."
PROCEDIMENTO
1. Rivestire la base e i bordi della tortiera con la pasta frolla.
2. In una ciotola unire la ricotta e lo zucchero.
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3. Mescolare con una frusta manuale fino ad ottenere una crema. Ci vorranno pochi minuti.
4. Aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone.
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5. Mescolare fino a far amalgamare bene gli ingredienti. Il composto deve risultare liquido e senza grumi.
6. Trasferire la crema nella tortiera e livellare la superficie con un cucchiaio.
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7. Infornare a 180°, forno statico. 20 minuti nel ripiano più basso del forno, altri 30 minuti nel ripiano centrale.
8. Trascorso il tempo, sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di estrarre la crostata dalla tortiera.
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NOTE
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La crostata si mantiene in frigorifero per 1-2 giorni
